Portakal kabuğu reçeli, hem tatlı hem de hafif ekşi tadıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiş bir lezzettir. Ev yapımı portakal kabuğu reçeli hazırlamak ise oldukça kolaydır ve doğru püf noktalarıyla mükemmel sonuçlar elde etmek mümkündür. Bu yazımızda, adım adım portakal kabuğu reçeli tarifini paylaşacak ve reçelinizi mükemmel bir şekilde nasıl hazırlayabileceğinize dair ipuçları sunacağız.
Malzemeler:
- 4 adet portakal
- 4 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı vanilin özütü (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır?
- Portakal Kabuklarının Hazırlanması:
- Portakalların kabuklarını dikkatlice soyun ve ince ince şeritler halinde kesin. Bu işlemi yaparken mümkünse beyaz zar kısmını çıkarmamaya özen gösterin, çünkü bu kısım reçelin acı bir tat almasına neden olabilir.
- Kesilen kabukları bol suyla yıkayın ve tuzlu suda 1-2 saat kadar bekletin. Bu işlem kabukların acılığını almak için önemlidir. Ardından kabukları süzüp durulayın.
- Portakal Kabuklarının Haşlanması:
- Hazırladığınız portakal kabuklarını tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra suyunu süzüp tekrar taze su ekleyin. Bu işlemi 3 kez tekrarlayarak kabukların acılığını azaltabilirsiniz.
- Son olarak kabukları tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar kaynamaya bırakın. Ardından suyunu süzüp kabukları tekrar tencereye alın.
- Reçelin Hazırlanması:
- Haşlanmış portakal kabuklarının üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Ardışık 2 gün boyunca kabukların şekerle dinlenmesine izin verin. Bu süreç, kabukların şekerle tamamen bütünleşmesini sağlar.
- Pişirme Aşaması:
- Kabukları dinlendirdikten sonra tencereyi ocağa alın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısarak ara sıra karıştırarak 1-1.5 saat kadar kaynatmaya devam edin.
- Reçelin kıvamının istediğiniz gibi olduğunu görmek için birkaç damla reçeli soğuk bir tabağa damlatın. Eğer damladan hemen yayılmadan şeklini koruyorsa, reçel istediğiniz kıvama gelmiş demektir.
- Son Dokunuşlar:
- Reçelin altını kapattıktan sonra limon suyunu ve isteğe bağlı olarak vanilin özütünü ekleyin. Karıştırarak iyice yedirin.
- Sıcakken Kavanozlara Doldurma:
- Reçeli sıcakken, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen ağızlarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirerek soğumalarını sağlayın. Böylece vakumlu bir şekilde kapanmalarını sağlayabilirsiniz.
- Artık ev yapımı leziz portakal kabuğu reçeliniz hazır! Bu reçeli kahvaltılarda ekmek veya krep üstüne sürerek tüketebilir, tatlılarınızın ve pastalarınızın içini lezzetlendirebilirsiniz. Ayrıca güzelce süslenmiş kavanozları, sevdiklerinize hoş bir hediye olarak da sunabilirsiniz.Lezzetli sonuçlar için portakalın önemi ortada. Finike’nin en sulu ve lezzetli portakallarına www.turuncubag.com adresinden ulaşabileceğinizi unutmayın. Afiyet olsun!😋🍊